Η Olympias S.A. δραστηριοποιείται στην εμπορία, μεταποίηση, ξεφλούδισμα και εξαγωγή οστρακοειδών, με ιδιαίτερη έμφαση στα μεσογειακά μύδια και το μπλε καβούρι. Η εταιρεία συνεργάζεται στενά με μυδοκαλλιεργητές και ψαράδες, λειτουργεί σύγχρονες εγκαταστάσεις επεξεργασίας και ψυκτικής αποθήκευσης, ενώ διατηρεί επίσης ιδιόκτητες μονάδες καλλιέργειας ζωντανών μυδιών και πλωτά σκάφη.